1.好处:猪脑含有丰富的蛋白质和脂肪，还含有硫胺素、核黄素、抗坏血酸和大量的胆固醇。具有补脑髓、补虚损、镇惊安神的功效。对神经衰弱、眩晕、耳鸣、脑震荡后遗症有一定的治疗作用。
2.缺点:由于猪脑是胆固醇含量最高的食物之一，是猪肉的30倍，是给心血管健康状况不好的人吃的，所以患有高血压、冠心病、胆囊炎的中年人要慎重食用。
