牛身上的梅花肉是哪个部位

1.卡塔辛，又名梅花肉，位于牛肩背部肋眼盖附近。肉质好，柔软多汁，口感好。属于高档零件，性价比不错。除了烧肉，也适合吃寿喜烧和涮涮锅。

2.牛肉含有丰富的蛋白质和氨基酸，可以提高人体的抗病能力。