牛腱子肉是指牛的哪个部位

1.牛筋是牛的前后腿肉，腱是从膝关节到大腿的肉。

2.用肉膜包裹，肋排隐藏，软硬适中，纹路规整，最适合卤制。牛肉是中国人的第二大肉类食品，仅次于猪肉。牛肉蛋白质含量高，脂肪含量低，所以味道鲜美，深受人们喜爱，享有“肉中之骄傲”的美誉。