黄花菜晾干的现代加工方法

1.黄花菜必须在出芽前及时采摘晒干，过早出芽产量低。花蕾开放后采摘会影响品质。为了获得较高的产量和提高黄花菜的品质，必须掌握好采收期和采摘时间。比如湖南的四月花，六月初就要采摘，而中秋花要到九月初才能采摘。

2.采摘黄花后，必须放入蒸笼蒸至半熟。煮的过熟会影响产量，煮的过熟会导致品质和色泽不好。一般干的可以略蒸，干的可以略生。烤的时候一直转。晒制品颜色偏黄，质量较好，烤制品一般光泽和质量较差。

3.每250g干黄花菜，晴天花约4kg，雨天花约5kg。产品干燥后，储存在封闭干燥的容器中。干燥后如果喷10%明矾溶液使吸收回潮，可以防止虫蛀变质，有利于保存。