1.干辣椒的保存:干辣椒的保存一定要通风，不能密封，否则容易发霉。我们可以把它放在通风良好的容器里，然后用保鲜膜封好，放在有几个孔的通风处，这样可以很好的保存。
2.新鲜辣椒的保存:首先，我们需要用剪刀剪去辣椒的蒂，然后点上蜡烛。当蜡烛中出现蜡烛油时，可以滴在花梗的横截面上。辣椒油凝固后，我们可以将辣椒直接放入保鲜袋中，然后放入冰箱。辣椒油一定不能丢。这种方法可以保存3周。
