芥菜的作用与功效及禁忌症

1、提神。

芥末中含有大量的维生素A、维生素B、维生素C、维生素D等还原性物质，还有大量的抗坏血酸，抗坏血酸也是一种非常活跃的还原性物质，参与机体重要的氧化还原过程。芥末能增加大脑中的氧含量，刺激大脑对氧的利用，有提神、缓解疲劳的作用。

2.增强免疫力。

芥末中的维生素可以抑制细菌毒素的毒性，促进伤口愈合，抵抗感染，预防疾病的发生。它们可用于辅助治疗感染性疾病，并具有解毒消肿的作用。

3.芥菜类蔬菜常被制成腌制品食用。因为它们腌制后含有大量的盐分，高血压、动脉硬化患者要注意少吃，限制盐的摄入。此外，上火内咳、生疮、痔疮、便血、眼疾的人不宜吃雪里蕻。