1.把菠菜摘下来，去掉脏叶子，简单清洗一下。一定要用老一点的，特别是高一点的青菜。太嫩的热水一烫就会烂掉，没办法晾干。
2.锅里有热水。当水温达到80度左右时，捞起整把青菜，放入锅中煮一分钟左右，软了就捞出来。
3.然后把捞出来的青菜一个个放在铁丝上，在太阳下晒三天左右。菠菜基本没有水分，可以找个干净的袋子放好。想吃的时候拿出一点，在水里泡一会儿。特别有嚼劲，劲道，和新鲜菠菜的味道完全不一样。
