如何保存生姜不干不烂

1.冷藏:买回来后直接放入保鲜盒或夹式保鲜袋中，放入冰箱冷藏2周左右。

2.冷冻保存:将嫩姜提前洗净，切片或切丝，装入带格子的保鲜盒中，放入冰箱冷藏1 ~ 2个月。做菜的时候不用等冰块融化就可以直接用，方便高效，还能在淡季享受嫩姜的美味！但缺点是冻嫩姜的香气会降低，不如鲜姜好吃。

3.干燥通风阴凉的地方是保存鲜姜的好地方，再加上一些干草，可以最大限度的延长保存时间。同时，不要让生姜接触到与酒有关的食物；

4.泡水也是很好的保存方法。将生姜浸泡在盐水中，一小时后取出晾干，再放入冰箱，可以长时间保鲜。