1.江豆干是新鲜的豆类，干燥后储存以备冬季食用。(注:豆最好保持老熟，去掉头尾茎节和虫洞，洗净，放入沸水中煮至再次沸腾，再取出晾干。
2、或者放蒸锅蒸至微微变色。每天晚上收集，然后早上晒干。完全晾干后，用剪刀剪成1.5寸的小块备用。如果是阴雨天，就放在阳台上晾干。
