1.面粉清洗法；大多数人烫肉的时候，只是把肉扔到水里煮。其实这是不对的。首先，肉在煮之前，我们要把它清洗干净，然后在它的表面抹上一层厚厚的面粉，静置10分钟左右，然后用清水冲洗干净，因为面粉可以吸收肉里面的杂质。最后放锅里焯一下，效果会不错。
2、白醋和淘米水清洗法；先把买回来的肉洗干净，然后放在盛满淘米水的盆里泡，加几勺白醋，泡10分钟左右。这种方法可以简单快速地将肉中的杂质全部逼出。最后用冷水焯一下，肉会变得更嫩。
