1.大蒜发霉了不能吃。大蒜发霉，说明已经变质，可能产生有害物质，不能再吃了。
2.大蒜可以用来消毒杀菌。意在对霉菌有很强的抑制和杀灭作用，一般不会发霉。但由于储存不当，如温度过高、潮湿等原因，放置时间长的大蒜容易滋生细菌，在这种条件下能生长的霉菌一般都有很强的耐药性。所以发霉的大蒜是不能吃的。
