花蛤怎样快速吐沙子

1.温水。从超市回家的第一步就是把蛤蜊放到水里。我们需要准备50度左右的温水进行浸泡。温度太高会把蛤蜊烧死。过低的温度不会加快蛤蜊的呼吸并帮助它们吐沙，很快蛤蜊就会开始吐沙。

2.盐+食用油。如果时间紧迫，想让文蛤快速吐沙，可以在温水中加入少量的盐和食用油。盐能刺激文蛤的胃，促进吐沙。海盐更好。食用油和水不相容，密度比较低，会浮在水面上，会加快文蛤的呼吸，吐沙也比较快。

3.摇一摇。买回来想吃的话，也可以把文蛤放在盆里，用筷子往一个方向搅拌，然后盖上盖子，上下晃动十分钟，打开盖子看看。里面已经有很多沉淀物了，然后用清水洗几遍就可以直接翻炒了。