我们经常听专家建议，均衡的饮食是身体健康的必要条件之一。但是如何做到饮食均衡呢？其实抓住“彩虹原理”就可以简单实现了。
彩虹搭配简单大方。
广州中医药大学第一附属医院肿瘤中心主治医师陈壮忠介绍，所谓“彩虹原理”，就是日常饮食要有绿、红、黄、白、黑五种颜色。其实这是来源于中国营养学会推行多年的《中国居民膳食指南》。丰富多彩的食物提供了人体所需的各种营养。
《黄帝内经》也指出，五色配五味，五味入五脏，青色养肝，红色养心，黄色养脾胃，白色润肺，黑色养肾。需要注意的是，合理食用五色食物可以起到一定的预防肿瘤的作用，但关键是要合理搭配，切忌孤注一掷，过分强调对某些食物的禁忌。
五种颜色有不同的效果。
青色是指绿叶蔬菜和水果，主要包括芹菜、黄瓜、菠菜、青椒、空白菜、绿豆、绿茶等。研究表明，这些食物可以减轻和消除各种毒素对肝脏的损害，促进新陈代谢，消除疲劳。它们都含有大量的纤维素，可以清理肠胃，防止便秘，降低直肠癌的发病率。此外，经常食用绿色蔬菜可以使身体保持酸碱平衡状态，更大程度地避免癌症。
红色:包括西红柿、桑葚、红酒、枣、猪肉、山楂、红苹果、草莓等。这类食物含有大量抗氧化剂，可以降低患癌风险。中医认为，这些食物中有一部分具有健脾益气、滋阴养血的功效。
黄色:包括豆类和豆制品，以及黄色的果蔬和蛋类，如豆芽、黄花菜、柿子、橙子、南瓜、香蕉等。研究表明，黄色果蔬含有丰富的维生素A和D、纤维素和果胶，能结合和排除体内的细菌毒素等有害物质，很好地保护胃肠粘膜，对预防食道癌、胃癌、肠癌等疾病有一定作用。
白色:在自然界分布广泛，包括大米、海鲜、红薯、山药、白萝卜、黑木耳、白醋、鱼、鸡、火龙果、百合、茭白等健康食品。大部分都是我们日常的主食，可以为身体提供必要的营养，有助于提高身体的免疫力。
黑色:指具有保健作用的黑色食物，如乌鸡、甲鱼、墨鱼、黑芝麻、黑豆、黑糯米、香菇、黑木耳、香菇、黑米、黑麦、紫米、黑荞麦、紫菜等。其中所含的黑色素具有清除体内自由基、抗氧化、降血脂、抗肿瘤、美容等作用。
