1.护心保肝的功效。西红柿中的果糖、葡萄糖、维生素等营养物质对肝脏、心脏等器官有营养和保健作用，所以常吃西红柿可以保肝护心；
2、防治癌症的作用番茄防癌、抗癌的作用应该引起足够的重视。番茄中的番茄红素是类胡萝卜素的一种，在番茄中含量最高。番茄颜色越深，其含量就越高。番茄红素的抗氧化作用比β-胡萝卜素强，能缩小肿瘤体积，延缓癌细胞扩散。所以西红柿被称为抗癌专家。
