相信你听过妈妈的唠叨:“多吃水果蔬菜补充维生素。”但现代人生活节奏快，不如吃几片维生素片把时间花在购买、清洁、做饭上方便。所以在这个全民养生的年代，除了用保温杯泡枸杞，服用各种维生素片也受到很多中老年人甚至年轻人的追捧。
商业广告总是无孔不入。例如，维生素是人体的必需元素，其作用数不胜数:防止衰老，促进免疫力，预防心脏病，甚至抗癌...这些影响是真的还是假的？防止衰老和促进免疫功能很难量化，就不说了。
心脏病和癌症都是疾病。补充维生素会有什么效果吗？
很遗憾的告诉你，补充维生素对预防心脏病和癌症的效果并不明确。
你可能还是希望吃维生素片至少能强身健体，对身体无害，即使不能预防心脏病和癌症。
再次遗憾地告诉你，有充分的证据表明，服用维生素E对预防心脏病和癌症无益；那些吸烟的人通过补充β-胡萝卜素会增加肺癌和死于心脏病或中风的风险。
因此，美国预防服务工作组(USPSTF)最近发表声明，反对通过补充维生素E和β胡萝卜素来预防心血管疾病和癌症，而复合维生素及其单一或组合营养素在预防心脏病和癌症方面的益处和风险尚不清楚。
那么，补充维生素真的对身体不好吗？妈妈唠叨不科学吗？不尽然！
2019年，一项针对2.7万名成年人的研究发现，充足的营养摄入可以降低死亡风险。例如，适量摄入维生素K和镁与死亡风险降低有关；适当摄入维生素A、维生素K和锌与降低心血管死亡风险有关。但需要注意的是，这些营养素与全因死亡和心血管死亡风险的关系仅限于食物摄入的来源，而不是额外的补充。
你还想吃那种看起来像“完美滋补品”的维生素片吗？答案是:多吃水果蔬菜比较好。换句话说，你妈妈让你多吃水果蔬菜，这是对的！
要知道，即使是在太空舱空中活动的宇航员，在这样独特的生活环境中也只需要补充维生素D，因为飞船的保护层让他们无法晒太阳。
所以，我们再重申一下这个观点。与其额外补充维生素，不如多吃水果蔬菜！对于普通人来说，富含蔬菜、坚果、全谷物、水果的健康饮食比保健品更有益健康。维生素片不能代替食物中的营养。
当然，对于营养缺乏的特殊人群，要遵医嘱，在改善饮食营养的基础上额外进行营养补充。
文/刘健(北京大学人民医院)
