1.蛋清含有丰富的蛋白质，可与重金属盐(如汞盐、铜盐)结合，形成不溶性合作，阻止毒物的胃肠吸收；
2.蛋清中还含有纤维状粘蛋白，具有粘性，能保护胃肠粘膜，减缓毒物对胃肠粘膜的不良刺激；
3.此外，蛋清含有丰富的营养成分，可以增强机体的抵抗力，帮助患者安全度过危险期。
