1.干辣椒霉变主要是潮湿导致霉菌泛滥；
2.其实防止腐烂的方法就出来了。如何防潮？最简单的方法就是用密封的塑料袋把干辣椒扎紧，或者在条件允许的情况下让里面的空气体把它吸出来。主要的办法是减少里面的水分，或者在里面加干燥剂。或者在早期超市买密封罐存放。减少霉菌扩散的方法是让空气体流动，因为空气体中含有大量霉菌。当然，添加添加剂防霉也不适合家庭。最好选择密封的方式。
