1.将干蚕豆放入陶瓷或搪瓷器皿中，加入适量食用碱，轻轻搅拌使其溶解；同时，烧开一壶清水，水开后倒入容器中，加盖4-5分钟。
2.待温度降低，取出蚕豆，轻松去皮。最后，将去皮后的蚕豆在冷水中反复冲洗，去除碱味。
