佛跳墙是什么菜图片,佛跳墙是什么菜系的代表

聚客2022-05-26  38

佛跳墙,又名福寿泉,是福建省福州市著名的特色菜,属于闽菜。

佛跳墙主要由鲍鱼、海参、鱼唇、杏鲍菇、牛筋、花菇、鹌鹑蛋、墨鱼等制成。制作时,人们将准备好的配料混合在一起,加入煮好的高汤和适量的福建老酒,然后用文火慢炖。

虽然人们将十几种食材混合煨制,但每一种都保持了自己原有的特色,各种材料相互渗透,所以味道非常独特。它在煨制过程中几乎闻不到香味,但开坛时,人们却能闻到淡淡的酒香,沁人心脾。而且经过文火煨制,佛跳墙的味道浓郁,鲜嫩,吃起来不会腻。

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