1.蜂蜜开封后不需要放入冰箱；
2.蜂蜜放在冰箱里会使其结晶析出葡萄糖。这一变化并不影响蜂蜜的安全性或其营养价值。从冰箱中取出后，沉淀的葡萄糖会重新慢慢溶解，变回放入冰箱前的状态。它可以在室温下密封保存。蜂蜜在常温下长期放置不会变质的主要原因是蜂蜜对各种细菌有很强的抗菌作用。蜂蜜中含有抗氧化剂，由于其酸性和含糖量高，保持了较高的渗透性，所以微生物无法在这种环境中生存。
