冬季胡萝卜怎样保存

1.买来的胡萝卜一定不要洗干净。外面的这层土其实就是一层很好的保护膜，可以有效的阻止胡萝卜内部水分的蒸发，让胡萝卜保持新鲜不枯萎。第一，重新挑选胡萝卜，不要选择腐烂或破损的，防止储存过程中对其他新鲜胡萝卜的二次污染。

2.我们买胡萝卜的时候，经常会发现顶端的流苏会越长越大，有时候还会长出新叶。有人觉得很神奇。其实这是正常现象。胡萝卜遇到合适的温度和湿度，会继续生长，但不代表胡萝卜会因为流苏的绿色生长而保持新鲜。相反，萝卜缨的生长会消耗胡萝卜中的营养和水分，使胡萝卜变得干瘪。所以我们在保存胡萝卜的时候，需要把胡萝卜的流苏剪掉，防止其生长，这样胡萝卜的水分和营养成分就不会流失，可以长时间保鲜。

3.去掉胡萝卜表面和根部的须，会消耗胡萝卜的营养和水分。处理过的胡萝卜应该在阳光下晒干两到三天。在此期间，应经常翻动它们，使它们均匀干燥。这一步是因为刚收获的胡萝卜表面有很多水分，直接存放容易腐烂。晒干的胡萝卜变干，也能锁住胡萝卜内部的水分，保存更久。

4.把干胡萝卜用保鲜膜包好，大的可以包一袋，小的可以包两袋。包装后，将它们放入纸箱中，然后密封纸箱，储存在通风阴凉处。吃的时候拿出一个小袋子，特别方便！

5.将胡萝卜放在纸箱中可以有效地吸收水分，保鲜膜可以将胡萝卜与空气体隔离，因此如果没有一个有利于其重新生长的环境，胡萝卜就不会继续生长发芽。同时，保鲜膜还可以防止胡萝卜水分蒸发，长时间保鲜，使保鲜后的胡萝卜整个冬天都保持新鲜。