馒头要用凉水冲。锅内放入冷水后，即可放入馒头，馒头会随着冷水的温度慢慢加热，这样馒头受热均匀，馒头口感好，软糯可口；如果用热水蒸，包子受热不均匀，会软硬不一，口感不太好。
馒头又称笼饼，是一种饱腹感很强的主食，是中国的传统食品，也是人们生活中不可缺少的食物。“包子”一词最早出现在宋代，在此之前主要称为馒头。据说是诸葛亮在孟获远征的时候发明的。后来随着历史的发展，逐渐改成了禽肉馅。
