巧克力在冷藏时可以保存多久

1.保存巧克力的最佳温度是15-18度。如果你在大热天买了巧克力后还要逛几个小时，那么你应该在离开前回到巧克力柜台去买。那你最好马上回家，泡一杯茶，边听音乐边慢慢品。吃剩的食物要密封在密封袋里，放入冷冻室。

2.再吃的时候，不要拿出来马上吃。等到接近室温的时候才可以品尝。当然，最好不要放在冰箱里超过一周。冷冻巧克力，尤其是黑巧克力，表面会有一层凝固的白霜，看起来像绒毛，但巧克力的本质和味道并没有改变，只是里面的可可脂受热升华到表面，受冷在表面重结晶，所以请不要因为碎了就弃之不顾。