肠粉是广东的特色小吃，属于粤菜。按肠粉的地域(口味)，比较有名的有广州西关肠粉、普宁肠粉、揭阳弄堂潮汕肠粉、潮州潮汕肠粉、云浮河口肠粉、梅州客家肠粉、郁南肠粉、澄海肠粉、饶平肠粉、惠来肠粉。
广州的肠粉是透明的，口感是Q型的。一般酱料都是用酱油等酱料做成的，味道比较甜，配菜是生菜。潮州的肠粉洁白可口，配以耗油的花生酱酱和各种配菜。
肠粉里的潮汕有自己的特色，比如汕头市澄海区的肠粉，酱料较多，酱味较淡。
