什么人要少吃蛋黄

1.对蛋白质过敏的人。有些人吃了鸡蛋后肚子痛或出疹子，是对鸡蛋过敏引起的。鸡蛋的蛋白质具有抗原性，与胃肠道黏膜表面带有抗体的致敏肥大细胞反应，可引起过敏反应，如胃痛或腹痛、腹泻、斑疹等过敏症状。所以，这类人不宜吃鸡蛋。

2.高胆固醇血症患者。高胆固醇血症的人，尤其是重症患者，应尽量少吃或不吃食物，或采取吃蛋清代替蛋黄的方式，因为蛋黄中的胆固醇含量比蛋清高3倍，达到每百克1400毫克。

3.肾病患者。肾炎患者肾功能和代谢下降，尿量减少，体内代谢产物不能全部通过肾脏排出体外。鸡蛋吃多了，体内尿素会增加，导致肾炎加重，甚至尿毒症。高血压晚期患者吃鸡蛋会引起中肾动脉硬化。各种慢性肾脏疾病引起的肾损害和慢性肾功能衰竭的系统性红斑狼疮患者，应谨慎食用鸡蛋或遵医嘱。

4.高烧患者。鸡蛋中的蛋白质是完全的蛋白质，进入体内可以分解成更多的热量，称为食物的特殊动力效应。这种特殊的动力效应就是蛋白质效应，增热效应可以达到30%左右。因此，发热患者吃了鸡蛋后，产热增加，散热减少，犹如火上浇油，对退烧不利。

5.肝炎患者。肝炎患者多吃蛋黄会加重肝脏负担，不利于恢复。蛋黄中含有脂肪酸和胆固醇，它们在肝脏中代谢。肝脏负担过重，不利于肝炎的恢复。所以肝炎患者不宜吃蛋黄。

6.初产妇。鸡蛋往往是月子期间的主食，但鸡蛋吃得越多越好。产后几个小时最好不要吃鸡蛋。因为产程消耗体力多，出汗多，体液不足，消化能力下降。如果产后马上吃鸡蛋，会难以消化吸收，加重肠胃负担。这时候吃半流质或流质为宜。有些产妇为了加强营养，一天吃很多鸡蛋，其实对身体不好。产妇一天吃三个鸡蛋就够了。