吃红皮萝卜好吗

1.消化能力差的人不宜生吃胡萝卜。胡萝卜是平的，但生吃有些凉。而且生胡萝卜富含纤维素和木质素，果胶不软化，口感酥脆，不易消化。一般脾胃运化消化能力较弱的人会生吃胡萝卜，会加重消化负担，甚至引起不适。所以脾胃虚寒的人不宜生吃胡萝卜。建议吃煮熟的胡萝卜比较好。

2.缺乏维生素C的人不应该生吃胡萝卜。维生素C缺乏的人在平时的饮食中应该多吃富含维生素C的水果和蔬菜，而胡萝卜中含有一种可以分解维生素C的物质，生吃的话会降低一起吃的食物中维生素C的营养价值。但是胡萝卜煮熟后就没有这种麻烦了，所以维生素C缺乏的人最好煮熟吃。

3.胡萝卜素和维生素A摄入过多胡萝卜含有丰富的胡萝卜素，在体内可以部分转化为维生素A。但是，有些人摄入过多的胡萝卜素和维生素A补充剂或大量富含胡萝卜素和维生素A的食物，容易导致胡萝卜素和维生素A摄入过多，从而出现皮肤发黄、食欲下降、精神困倦、睡眠质量差、焦虑不安等症状。这时候要避免吃含有胡萝卜素和维生素A的食物，包括胡萝卜。