1.鲥鱼的鱼鳞是可以食用的，鲥鱼的鱼鳞含有一定的脂类和鲜味成分，烹饪时不需要直接去鳞，可以直接蒸。适当吃一些鱼鳞也有防癌作用。
2.鲥鱼的鱼鳞中含有丰富的钙，适当食用可以补充蛋白质和钙，抗癌。吃起来也很简单。红烧或清蒸可以保持食物中的营养不流失。
