做凉粉放碱吗 艾卫卫 • 2022-9-3 • 美食 • 阅读 7 熬煮凉粉加碱的作用 煮凉粉为什么要加碱 1.制作凉粉的主要成分是红薯淀粉,所以在烹饪过程中难免会有一些微生物产生酸。为了避免凉粉的酸味,有必要用碱中和凉粉,将酸反应掉。这样才能保证凉粉的口感。2.同时,碱也是一种非常好的食品膨胀剂,可以使干燥后的原料迅速膨胀,从而软化纤维。用在煮凉粉的时候,可以让凉粉更有弹性,煮的时间也会缩短,非常方便。 欢迎分享,转载请注明来源:聚客百科原文地址: https://juke.outofmemory.cn/life/1467984.html 凉粉 作用 赞 () 打赏 微信扫一扫 支付宝扫一扫 艾卫卫 一级用户组 0 生成海报 鲥鱼鳞片能吃吗 上一篇 2022-09-03 鸡蛋糕放水多了是不是蒸不一块去 下一篇 2022-09-03 发表评论 请登录后评论... 登录后才能评论 提交 评论列表(0条)
评论列表(0条)