1.带壳煮鸡蛋。不加一滴油，烹饪温度不高，蛋黄中的胆固醇没有接触到氧气(胆固醇一旦被氧化，就会成为最严重的心血管健康威胁之一)，所以是对心脏最有益的吃法。
2.摊鸡蛋。指的是用少量油小火煎的蛋饼，所以蛋黄中的胆固醇氧化不多。
3.炒鸡蛋。鸡蛋打好后油炸，蛋黄中的胆固醇与空气体充分接触，氧化更多。
