自己做好的酒酿怎么保存

1.窄口陶罐用石灰洗净，再用清水洗净，暴晒，备用。

2.酿好的酒经压榨、炒制后，放入坛中，用荷叶、黄泥密封，逆光存放。

3.先包装再灭菌。袋装或瓶装的酒醅可在80℃热水中杀菌30分钟。这种方法对酒酿的口感影响较大，杀菌效果不理想，但方法简单易操作。

4.也可以在酒醅开箱前用瞬间灭菌器灭菌，灭菌后立即包装。这种方法在灭菌包装过程中可能会造成二次污染，所以对环境要求较高，效果也不是特别好。

5.你也可以用紫外线灯消毒包装。杀菌时，这种方法对原料的厚度要求很高。如果厚度大，杀菌效果不彻底，导致保质期短。但这种方法简单可行，成本低。只要厚度保持在5mm以内，这种方法还是很实用的。