西葫芦能炒着吃有毒吗

1.炒西葫芦有微量毒性。

2.西葫芦在炒菜过程中可能会产生一定的丙烯酰胺，主要是蔬菜中的两种物质在高温下发生反应，最后自然产生。

3.丙烯酰胺是一种带有毒素的潜在致癌物。女性乳腺、子宫内膜、卵巢等多种癌症。都与这种物质有关，所以人们担心西葫芦，因为这种物质真的相当可怕。

4.虽然西葫芦中可能会产生致癌物质，但这并不意味着西葫芦致癌。西葫芦在高温下会产生极少量的毒素，基本无害。

5.根据权威的食品和化学毒理学，我们知道，只有每天吃15.5磅油炸西葫芦，才会有患癌的风险。