冷冻肉可以灌香肠吗?

1.可以，但是灌肠冷冻后，肉会变硬，皮肤会木质化。如果需要吃的话，需要再蒸一次。冷冻可以保存很久，但是味道会变。所以如果能快点吃完，就尽量放冰箱里保存。

2.熟食必须彻底冷却后才能放入冰箱。如果食物没有充分冷却，突然进入低温环境，食物中枢容易发生质变。食物带入的热空气引起水蒸气凝结，会促进霉菌的生长，导致整个冰箱的食物发霉。从冰箱里拿出来的熟食一定要回锅。冰箱内的温度只能抑制微生物的繁殖，而不能完全杀死它们。如果吃前没有彻底加热，吃后可能会生病。食物解冻后不宜放入冰箱。反复冷冻会导致食物组织和营养成分的流失。