柿子壳摘下来比较硬，需要人工催熟软化。其次，硬柿子中的鞣酸大多集中在皮中，脱敏时不可能将柿子中的鞣酸全部去除，特别是脱敏过程不完善时，皮中含有较多的鞣酸。吃的时候，建议根据自己的口味选择。
水果介绍:
柿子壳，又名火晶柿，软化后，亮如火球，晶莹如水晶，故称火晶柿。临潼火晶柿果形瑰丽，红如火，晶莹剔透，无丝无籽，丰满多汁，薄如纸，易剥，清凉爽口。曾被中央电视台《聚焦西部》栏目报道，并作为水果中的珍品进行推广。
拓展你的知识面:
火晶柿是陕西省Xi临潼区的特产，也是中国国家地理的标志性产品。火晶柿不仅是文化艺术、饮食习俗、宗教思想的载体，更是65万临潼人民的瑰宝。
