1.刚做好的香肠可以晒太阳。
2.灌肠时肠衣要提前用温水浸泡，不能浸泡太久，以免灌肠时破裂。而且香肠灌好后，在晾干之前需要用针在香肠周围扎上小孔，让水分，空气体自行流出，避免发霉变质。
3.中国香肠产生于南北朝之前，最早见于北魏《齐姚敏书》中的“灌肠方法”，其方法一直流传至今。不加淀粉的中式香肠可以保存很久，煮熟了就可以吃了。味道鲜美，醇厚浓郁，回味悠长，越嚼越香。远远好于其他国家的香肠产品。它是中国传统特色食品之一，在国内外享有盛誉。
