用途:花椒籽可作为调料，常用于配制卤汤、腌制食品或炖肉。炒菜时，在锅里的热油里放几粒花椒籽，黑化后捞出，留油炒菜，菜香四溢。花椒、植物油、酱油加热，淋在凉拌上，清爽可口。
扩展信息:
花椒籽是花椒成熟果实采收后，从果皮中分离出来的花椒种子。花椒籽含油量为27% ~ 31%，其脂肪酸中90%以上为不饱和脂肪酸，而人体不能合成的必需脂肪酸(亚油酸、亚麻酸)含量在45%以上。因此，花椒籽油应该是一种理想的食用植物油，花椒籽中蛋白质的含量也占18.7%，其氨基酸组成合理，是一种很好的饲料蛋白原料。
花椒是一种芳香香料，其繁殖和高产栽培技术。其果实含有芳香油，是一种重要的食品调味材料。种子可以榨油，处理后可以食用。具有结果早、收益高、栽培管理简单、适应性强、发芽能力强、抗修剪能力强、定植后第二年结果、4 ~ 5年大量结果等优点。是山区人民致富的理想树种。
