黑布林可以放进冰箱。黑布林和其他水果一样，可以放在冰箱里保鲜。低温可以减轻水果的腐败变质，可以短时间保鲜，不适合长期保存。
黑桃在低温下会变色，但温度高了就不保鲜了。因此，保存黑铃的最佳温度为0~1℃，不会变色，营养也不会流失，但低于-1℃会引起黑铃变色。
黑布林放冰箱里不会熟。生黑桃质地较硬，口感酸，需要催熟后才能食用。但冰箱内的低温会抑制黑铃的成熟。如果黑铃直接冷冻，即使后期取出催熟也不会有太大影响，而没有变色的黑铃可以继续催熟。
黑布林富含花青素，而黑布林是酸性的，所以黑布林是紫黑色的。花色苷不仅受pH值的影响，还受温度变化的影响。黑布林在冰箱保存时如果温度过低，会破坏花青素，变成褐色。虽然会降低黑布林的营养价值，但对食物影响不大，还是可以吃的。
