怎么保存新鲜蚕豆 如何保存新鲜蚕豆
1.去掉蚕豆皮，留下蚕豆肉。削皮的时候可以挑出不好的，用冷水反复冲洗。
2.将洗净的蚕豆放入锅中，倒入大量的水。因为蚕豆比较轻，会浮在水面上，所以水要多，尽量不要碰到锅底。
3.把火调到最大。直到锅里的水开始微微冒泡，才需要盖上锅盖。然后就没事了，也不需要完全烧开。
4.准备一个不锈钢筛。塑料不好。把筛子放在空锅上，可以直接过滤蚕豆上的水。
5.把锅里的蚕豆直接倒进筛子里。因为筛子的作用，蚕豆里不要留一滴热水，不然会把蚕豆煮烂，颜色也不会保持鲜艳。
6.用冷水快速冲洗蚕豆，直到蚕豆里没有热气。这个动作和刚才保持颜色是一样的。所以要一气呵成，过一段时间就不要再冲洗了。
7.将冷却的蚕豆直接放入冰箱，这样可以保鲜。过几个月想吃就从冰箱里拿出来直接炒。味道还是新鲜的。
