黑米又称高粱黑粉，是一种长在农作物顶部的菌类。多为黑色，可食，味美，营养价值高。一般生在高粱、玉米、谷子上。美国已经把黑米列为食用菌，墨西哥也把它当成好食品，但是在中国的开发利用还是空白。
黑米又称高粱黑粉菌，营养价值很高。高粱黑米是高粱的丝黑穗病菌引起的高粱穗黑穗病，属于担子菌亚门。
黑米是指高粱、谷子、玉米在孕穗期的一种丝黑穗病，特别是高粱的丝黑穗病。感染后长出的白色棍状物，北方部分地区称之为米卵。高粱和小米黑米小时候可以吃，玉米黑米也可以吃，特别好吃。
