魏文俊是贾伟凉皮的创始人。贾伟凉皮成立于1999年，是一家快餐公司。经过十几年的发展，有了自己的一套生产体系和管理模式，有了广阔的发展空和自我成长的展示平台，为以后的发展打下了坚实的基础。
1999年，我还是一个初出茅庐，踌躇满志的人。创始人魏文君先生和妻子魏永平带着家人从汉中来到Xi安，在西北工业大学东门外开了一家“贾伟凉皮”，就是一间只有十几平米的牛毛毡小屋。夫妻二人以各自不同的凉皮配方和对产品质量的严格把控赢得了消费者的青睐，在Xi安获得了良好的口碑和口碑。
相传秦始皇时期，陕西户县秦镇大旱，田地无草，农民无法向朝廷进贡大米。朝廷官员不予理会，强迫农民每天纳贡大米。一位名叫李石儿的农民想出了一个解决办法。他把大米磨成面粉，蒸出外皮，献给秦始皇。秦始皇咬了一口，觉得面团不仅新鲜爽滑，而且味道很好。马赏赐李十儿，要他每天进贡进宫。他还免除了老百姓一年的纳粮。这是凉皮的前身，也是魏家凉皮的过去。
