识别绿茶的最佳方法 有什么判断的标准
1.看形状的色差。绿茶的形状因茶的种类而异。眉状茶呈紧细状，如钩的上部，弯曲部分要三分之一。上尖下钝骨重，下壁干净无夹杂和硬老叶。珍珠茶的上部是淡绿色的。
2.闻一闻香气。气味鉴别主要是根据气味的层次、浑浊度、纯度、锐度、暗度，有无草气，有无烟味、酸气。绿茶的气味也因产地和茶叶而异。比如龙井茶特别香，毛峰大方配板栗瓜片特别香纯，尤鲁特别香。简而言之，绿茶的香气高清纯锐；香气低浊、钝杂甚至有青草、烟草、酸酸霉味的都是劣质产品。
3.味道。绿茶的味道也因产地和茶叶而异。一般来说都是甜清的，浓醇的最好。口感淡、苦、刺激的都不是上品。有些绿茶虽然略苦，但一定是先苦后甜。有青草味、烟味、酸霉味或舌咽发苦的都不是上品。
4.看看水的颜色。一般观察茶水的阴、浊、鲜、暗、游离物、沉淀物。无论任何绿茶都是绿色的，清澈明亮，水色浓郁；黄色、深色或游离沉淀物都不是好产品。但有时候，为了满足消费者的需求，如果水色偏黄但不清澈，那就另当别论了。鉴别水色时，应不时将茶杯微微倾斜，并注意是否有游离物质。
5.最后看叶子的底部。包括色泽深浅、色泽均匀、叶芽粗糙细嫩、卷曲或蔓延，以及是否有裂纹、焦斑、绿斑、黑斑、叶嘉、老叶，以及一些不健康的颜色如古铜色、紫色、黄棕色等。总之，任何绿茶的叶底都是鲜绿色的，叶芽嫩而均匀，色泽鲜艳。叶底色暗沉，叶龄不一，有裂纹、卷曲、涩味、无毛，或混有绿斑、黑斑，或变色、枯萎但不润泽、起水泡，都是劣质品。
