1、醋泡黑豆当天即可食用，冰箱保存半年。如果不喜欢醋的酸味，可以加入适量的蜂蜜。
2.用醋泡黑豆具有美容、减肥、补肾、明目、乌发的作用，能有效改善便秘、高血压、高血脂、腰酸腿痛、糖尿病、前列腺疾病、白发、冠心病、视力下降、眼痛、干燥、头晕、头痛等。由于长时间看电脑和电视造成的。
3.中医讲五色五味。“黑”入肾，“酸”入肝。黑豆对人的肾脏有好处。同时，从营养的角度来说，豆类含有丰富的植物蛋白和营养。多吃豆类或黑色食物对人体有好处。
