据说烧起源于包子。明末清初，两兄弟在大昭寺附近卖馒头为生。后来哥哥娶了我嫂子，她要求分居，就把包子店分给了哥哥和嫂子，弟弟在店里干活。弟弟为了增加收入和娶媳妇，做了一些薄皮馒头区分出售。把卖包子的钱给我哥，把自己卖的钱省下来。所以人们把这种不同于包子的包子命名为“烧麦”，后来流传到南方，演变成了“蒸饺”。
此外，蒸饺还被称为烧麦、烧美、龟蓬头、小米等等。蒸饺的形状像石榴，洁白晶莹，馅薄香。兼有包子和锅贴的优点，在中国历史悠久。人们经常把它作为一种盛宴。
