1.浸泡在纯净水中。干海参比较硬，需要泡海参。先将干海参洗净放入容器中，再放入纯净水或凉开水中。水可以完全浸泡海参。浸泡时间大概两到三天，中间需要换水，一般八小时一次。浸泡到海参完全变软，也可以每天早晚换水，直到海参没有咸味。一般需要3-4天才能完全软化。
2.去沙嘴。从冰箱里拿出海参。海参腹部有一个小口，用剪刀沿着腹部剪开。海参的一端有海参齿，摸起来是硬硬的白色颗粒，海参齿被扣住。
