盐渍鲜海参泡发方法

1.把海参的嘴切掉，从开口处切开。简单的将海参清洗干净，放入无油锅中浸泡24 -48小时，期间换水两次，以便分析海参中的盐分。

2.将泡好的海参洗净，去除海参中的杂物。

3.将海参放入无油锅中，冷水锅中加入10厘米以上的水，盖上锅盖，大火烧开，然后改中火30分钟，再关火焖半小时。半小时后，继续中火煮半小时，然后关火，小火炖半小时。

4.取出煮熟的海参，检查海参，用手捏海参，将容易捏透的海参放入冷水盆中，加入冰块保存，将硬肉放入锅中继续按上述方法煮炖，直至每只海参都能捏透。

5.之后每天换一次水泡，持续2、3天。