1.材料:鱿鱼干，先取一大盆，倒入适量温开水，水温要40度。把鱿鱼干放进去泡一下。泡半天左右。
2.取出泡好的鱿鱼干，把盆里的水倒掉，重新接上清水。清水能过干鱿鱼为宜。同时加入陈村水，陈村水与清水的比例为20: 1。
3、3个小时后，用手摸鱿鱼。这时候，鱿鱼应该已经膨胀变软了。
4.取出膨胀的鱿鱼，用流动的水反复冲洗，去除碱。我一般冲洗10分钟左右。
5.最后，将膨润的鱿鱼用清水浸泡，即可加工煮熟。
