茭白是禾本科茭白属多年生草本植物，称为茭白、茭白、茭白等。茭白茎高大挺拔，高达2m，适合在10-25度的环境中生长，不耐寒，不耐高温。栽培茭白时，必须
茭白，又名茭白、茭白。茭白是一种营养丰富的蔬菜，以蛋白质、糖、矿物质、磷为主要含量，还有大量的钙和铁。茭白是春夏季节的时令蔬菜，此时的茭白是最新鲜最有营养的时期。茭白不宜生吃，生吃或凉吃容易染上寄生虫。可以把茭白和牛羊肉一起炒，可以去掉肉腥味，味道更香更鲜美。
原产中国和东南亚，是一种常见的水生蔬菜。它分布在温带的亚洲、日本、俄罗斯和欧洲。草是很好的饲料，也是鱼类的越冬场所。它也是通过加固堤坝来建设土地的先锋植物。
