1.用清水清洗海参。
2.将一只海参放在手掌中，腹部朝上。这时，你会看到腹部有一个切口。沿着切口用剪刀剪到头部，然后剪到离尾巴三分之一的距离。
3.海参的头部打开后，有一个菜花状的东西，硬硬的。这是海参的沙嘴，白色的是牙齿。连同海参的沙嘴一起捞出。注意:如果是干海参，需要用清水浸泡，明显软化后才能处理。
