食用油存储方法 食用油怎么保存
1.低温贮藏
食用油的最佳储存温度为10℃~15℃，一般不应超过25℃。因此，夏季不宜储存过多的食用油，应在经常食用新鲜油的同时购买使用。食用油不用时，应远离灶台，也应远离暖气管道、高温电器等。
2.避光保存。
食用油最好存放在背光通风处，因为阳光中的紫外线和红外线也会促进油脂的氧化和有害物质的形成。
3.选择正确的容器。
(1)贮存容器的材料应不渗漏、不变质，流通安全，符合食品卫生要求，能防止粉尘、微生物和有毒有害物质的污染。储油容器必须清洁、干燥且密封良好。
(2)油多的时候，可以选择陶瓷筒，尽量减小容器的直径；油少的时候可以用透光率低的深棕色玻璃瓶。其导热性和透气性较弱，且远离污染源，是理想的储存容器。装油后要密封瓶口，使油与空气体隔离，防止食用油氧化变质。
(3)人们习惯用塑料瓶(桶)装食用油。虽然轻巧方便，但也不宜用作长期储油容器，因为塑料中的增塑剂会加速油的酸败。金属容器，如铜铝制品，不适合装油。它们会加速油的酸败。
4、注意防潮。
储油地点要保持干燥通风，因为水分的增加会加速食用油的水解酸败。
5.保留印章。
食用油应保存在严格封闭的容器中，不应储存在敞开的容器中。容器的盖子必须拧紧，以使其紧密密封。尽量减少开盖次数，防止食用油过多接触空气体而氧化。
6.添加保护剂。
在食用油中添加1-2个维生素E可以增强其抗氧化能力。此外，可以在油中加入少许胡椒、茴香、肉桂、丁香或维生素C，以延缓或防止食用油的氧化变质。
维生素E是人体必需的脂溶性维生素。它是一种淡黄色、无嗅无味的油状物质。它不溶于水，但溶于食用油。它在无氧条件下耐热，在温度高达30℃时对光稳定。但是，它很容易被氧化。它能代替其他物质在接触氧气时首先被氧化，因此是一种有效的抗氧化剂。
