1.煮黑豆浮起来就熟了。黑豆富含粗纤维，晒干后的黑豆结构紧密。而且黑豆的颗粒比一般的米粒、绿豆、红豆等都要大。，所以很难煮它们。一般黑豆煮熟后，用勺子或筷子搅拌，发现变软，表皮开裂，说明煮熟了。
2.一般情况下，生黑豆硬度较高，颜色较深，熟黑豆硬度会降低。它们可以很容易地用手捏碎，黑豆的皮也很容易剥下来。其次，煮熟的黑豆颜色没有生黑豆黑，但黑中有一些灰分。
