莲藕的寓意和象征是夫妻和睦，爱情如氧气，多子多福。
“莲花”又叫“莲花”，莲花与和谐谐音，所以夫妻之间互赠莲藕象征夫妻和睦；因为“莲藕”和“偶”是一对谐音，而且莲藕上有很多洞，其果莲多子，新婚夫妇结婚时送莲藕象征着新欢如氧，祝新人多子多福。
莲藕属于木兰科，楤木属，是莲藕的一种，喜欢生活在温暖、多水、多风的环境中。莲藕味甘脆，生吃或煮熟都可以，药用价值很高。它的根、叶、花、须、果都是宝。莲藕也叫白茎，因为它的茎是白色的。江南史静陈之穗的《咏荷》中说“淤泥中，无人知白茎是否埋。活泼绿水清，莫待风来地。”
